Ninka BlogVégé la dalle !
Depuis plusieurs années, la consommation végétarienne est en forte hausse. Pour des raisons écologiques, sociétales ou de santé, le végé s’impose dans nos assiettes petit à petit. Mais loin de s’épuiser, cette tendance est même en train d’accélérer. Selon Kantar World, près d’un foyer français sur deux ferait attention à sa consommation de viande. Et comme on est à votre écoute, on a un peu adapté notre carte !
Ça grimpe en flèche
Depuis plusieurs années, la carte Ninkasi se transforme. En effet, la part de produits végétariens à la carte a considérablement augmenté. Burgers, salades et plats à partager… On a tout repensé :
- 100% des burgers sont déclinables en végé (contre 27% en 2021)
- 100% des salades sont déclinables en végé (contre 25% en 2021)
- 64% de notre gamme à partager est végé (contre 46% en 2021)
- 33% du reste de la carte est végé (contre 25% en 2021).
Un travail collectif avec les partenaires
Vouloir baisser notre impact sur la planète, ça ne veut pas dire être moins gourmand ou moins généreux. Il faut juste revoir notre manière de penser, de produire et de nous approvisionner avec nos partenaires locaux.
Lors de la commande de votre burger ou de votre salade, vous pouvez choisir votre protéine : un bœuf issu d’une filière en Auvergne Rhône Alpes, un filet de poulet mariné ou une galette de lentille HARI&CO.
Grace à ces changements, en un an la consommation de végé dans nos établissements a augmentée de 19%(hors desserts). Alors qu’elle avait augmenté en 2023, la consommation de burgers végé chute légèrement en 2024, passant de 7% à 5%.
Impliquer les partenaires
Et depuis octobre 2023, pour encourager cette consommation plus responsable, les burgers au poulet et à la galette de lentilles HARI&CO sont proposés 1€ moins cher*. Libre à vous de sauter le pas !
Selon Marion Duguet, cheffe de produit food au Ninkasi, le travail est encore grand : « Il s’agit de continuer à développer notre gamme de produits végétariens et de continuer notre travail de fond avec nos filières (fromage, poulet, pain, sauce) afin de limiter notre impact sur la planète. »
Une démarche entreprise par Ninkasi qui se décline dans toutes nos activités et en collaboration avec nos partenaires.
Pour les gourmandes et les gourmands, retrouvez nos burgers, nos salades et nos plats à partager dans tous les Ninkasi. Trouvez le plus proche de chez vous 📍
*Sauf établissements non participants.
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