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LAB est la gamme exclusive et confidentielle des single casks Ninkasi. Chaque whisky provient d’un seul fût sélectionné pour son potentiel aromatique, offrant une expérience gustative inédite. Alban Perret, maître distillateur Ninkasi, dévoile le LAB 008, un whisky intense et parfumé.
Le Cognac à l'honneur
A la recherche du whisky parfait, Alban Perret casse les codes pour offrir une expérience de dégustation exceptionnelle. Le LAB 008 est un brut de fût vieilli pendant 5 ans dans un ancien fût de Cognac. Il révèle un remarquable équilibre entre des notes vineuses et la rondeur de notre distillat d’orge malté.
« C’est un single cask unique qui marque une première pour Ninkasi. C’est le premier embouteillage d’un whisky Ninkasi qui n’a pas vieilli dans un fût contenant du vin » détaille Alban Perret.
Le fût utilisé pour faire vieillir le LAB 008 est vieux de 19 ans. Il s’est vidé de ses tanins, enrichissant le whisky de nuances fruitées et délicates. Ces cinq années de maturation offrent au whisky une complexité qui se retrouve dans chaque goutte de ce single cask, limité à 378 bouteilles.
Au cœur des vergers
Dès le premier nez, le Ninkasi LAB 008 nous transporte au cœur d’un verger en pleine floraison. Des senteurs d’humus, une légère touche terreuse, puis rapidement, des notes de fleurs blanches se mêlent au tableau, apportant une brise de fraîcheur. La cerise apparaît enfin, ajoutant une dimension fruitée et juteuse.
En bouche, la douceur s’installe. Des notes d’épices, de réglisse et de bois vert viennent compléter la dégustation. Un whisky rond, surprenant avec un bel équilibre entre douceur et puissance, sublimé par ses 59% vol.
La finale, légèrement saline, prolonge l’expérience avec des notes de vanille et de miel qui se déposent délicatement sur la langue, apportant une touche gourmande et sucrée.
🚩 Et comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, laissez-nous vous présenter notre deuxième sortie : le Ninkasi Whisky Vendanges de Tinta Negra !
🎧 Pour se plonger à fond dans l’histoire du Ninkasi Whisky LAB 008, laissez-vous bercer par l’inspiration musicale de notre maitre-distillateur Alban Perret.
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