Ninka BlogLa première bière brassée au Ninkasi !
Pour les 25 ans du Ninkasi, on vous propose de retrouver dans Crash Taste, un bon vieux classique des familles : la Ninkasi Ambrée 1997. Comme toujours avec notre programme Crash Taste, c’est vous qui la notez !
Comme en 1997 !
25 ans. Que le temps passe vite hein… Au Ninkasi on n’est pas vraiment nostalgique, on préfère se tourner vers l’avenir. Mais de temps en temps se rappeler le bon vieux temps, ça fait du bien.
Retour aux origines de Ninkasi avec la recette originelle de la Ninkasi Ambrée telle qu’elle était proposée aux becs du Ninkasi Gerland en 1997. Et qui d’autre que Christophe Fargier, créateur du Ninkasi pour rebrasser cette bière mythique ?
Si cette bière peut sembler aujourd’hui comme un classique, que la plupart des palais pourront apprécier, c’était moins le cas 25 ans en arrière ! Forcément, le marché n’était pas le même, et les microbrasseries qui tentaient de nouveaux styles de bières étaient rares.
Allez, on part à la redécouverte d’une bière Craft de l’époque !
Le boss met les mains à la pâte ! 
Toujours s'imprégner du houblon...
Le brassin prend forme 
Ça c'est de la belle robe ambrée ! La recette !
Mais alors cette Ninkasi Ambrée 1997, elle donne quoi ?
Déjà vous l’aurez compris, c’est une ambrée, à la robe claire et aux notes de céréales et miel. Elle est brassée avec trois houblons, leHallertauer Mittelfrüh, le Cascade, le Challenger et deux malts, le Pilsen et Cara Honey.
On sent une belle amertume, qui ne l’empêche pas d’être plutôt douce. Son goût est équilibré juste ce qu’il faut. Si on devait faire un comparatif avec l’une de nos bières actuelles ce serait la Ninkasi Pale Ale. Mais la Ninkasi Ambrée 1997 est moins amère et semble plus sèche. Pourtant pour l’époque, on vous assure qu’elle envoyait du steak ! Les perceptions et les goûts ont bien évolués en 25 ans.
Côté accord mets et bière, elle se marie à la perfection avec un bon Honey for Nothing ou le Houmous of Pain.
Alors, prêts à tester la bière originelle du Ninkasi ?
La Ninkasi Ambrée 1997 est disponible à la pression dans tous les Ninkasi.
Elle fait partie de notre nouveau programme Crash Taste. Vous pouvez la noter en scannant le QR Code de votre table. La bière la mieux notée de la saison (6 recettes) sera embouteillée. A vous de jouer ! 🙂
Envie de la goûter ou d’en savoir plus ? Venez-nous retrouver dans un de nos établissements !
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