Ninka BlogLa sélection de bières vieillies en fût par Amaury
6 barrel aged incontournables
Tous les deux mois on sollicite un de nos beer ambassador afin qu’il nous prépare sa sélection de bières à goûter ou (re)goûter. En cette fin d’année c’est Amaury qui s’y colle et il nous a dégoté des bières bien de saison : les bières vieillies en fût.
Cliquez sur le nom de la brasserie pour découvrir la bière sélectionnée par Amaury.
Lost Barrel – Birra del Borgo
Un imperial stout à 10% alc./vol. vieilli non pas en fût de whisky ou de bourbon mais en fût de vinaigre balsamique.
Ils sont fous chez Birra del Borgo !
Mexicake – Tempest Brewing Co.
Un imperial stout que la brasserie Tempest Brewing Co. a fait vieillir en fût neuf et en vieux fût de Bourbon.
Une recette, 3 aromatiques.
La Débauche Cognac Barrel – La Débauche
Et oui, on peut aussi faire vieillir des Barley Wine (vin d’orge) dans des fûts de Cognac. Mention spéciale à La Débauche qui comme nous, a utilisé des fûts locaux.
Pour les nuls en géo, Cognac c’est pas très loin d’Angoulême, là où la brasserie est située.
Rodenbach Vintage – Rodenbach
Les belges font vieillir des bières sur bois depuis toujours. Bel exemple avec cette rouge des Flandres de la brasserie Rodenbach, moins alcoolisée (7%) avec une belle acidité et des notes complexes de fruits.
Everyday Anarchy – Brewdog
Une Imperial Saison série limitée vieillie en fût de vin blanc avec des épices (coriandre, orange, citron…). Beaucoup de complexité mais très facile à boire.
La bière Brewdog préférée d’Amaury.
Don't Stout me Now - Ninkasi
La meilleure pour la fin, la petite dernière de nos brasseurs : la Don’t Stout me Now.
Un Imperial Stout qui a vieilli 9 mois dans les fûts de Track 01, notre premier whisky.
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